(사진설명: 아름다운 황산)

개관: 

안휘(安徽)는 중국의 동부에 위치, 경내에 아름다운 산발이 펼쳐져 있고 산중 곳곳에 맑은 물의 호수가 보석처럼 많이 산재해 산수(山水)의 강남(江南), 어미(魚米)의 고장이라 불린다. 빼어난 경치의 산악 경관과 아름다운 산중에 별처럼 산재한 고대의 마을은 세상에 유명하다. 

중국 선사시대 문명의 발상지인 안휘는 또한 회하(淮河)문화와 노주(蘆洲)문화, 환강(晥江)문화, 휘(徽)문화 등 4대 문화권을 형성하며 아름다운 산수 속에 자리한 마을들도 유구한 역사를 자랑한다. 

(사진설명: 아름다운 굉촌)

역사:

안휘에서는 지금으로부터 250만년전에 인류가 활동한 유적지가 발견되었고 3,40만년전의 구석기 시대의 “화현(和縣)원인”유적이 발견, 상고시대부터 이 땅에 인간이 살았음을 증명한다. 

지금으로부터 4천년전의 하(夏)나라 때에 안휘는 양월(揚越) 국에 속했고 기원전 1천 년의 서주(西周) 때에는 오(吳)나라에 속했으며 기원전 770년에서 476년까지의 춘추(春秋) 때에는 송(宋)나라와 초(楚)나라 등에 속했다. 

기원전 221년 진(秦)이 중국을 통일한 후 군현(郡縣)제를 시행하면서 안휘는 구강(九江)군에 속했고 수(隨)나라와 당(唐)나라 때에는 회남도 (淮南道)에 속했다. 

그 뒤에 다양한 지명을 사용하다가 청(淸)나라 때인 1667년에 강남(江南)성을 강소(江蘇)성과 안휘(安徽)성으로 분류하면서 처음으로 안휘라는 지명을 사용하여 오늘날에 이른다. 1949년 안휘성이 해방되고 1952년 안휘성 정부를 설립했으며 성도(省都)를 합비(合肥)로 정했다. 

(사진설명: 천주산의 여름)

기후 및 기온:

산악지대와 구릉, 언덕, 벌판 등 다양한 지형을 보유한 안휘는 난온대 계절풍과 아열대 계절풍이 만나는 지대에 속해 사계절이 뚜렷한 기후 특징을 가진다. 

봄은 따뜻하고 기후변화가 많으며 여름에는 비가 많이 내리고 가을에는 날씨가 서늘하며 겨울에 춥다. 계절에 따라 계절풍이 많이 불며 불어오는 계절풍에 따라 강우량도 큰 변화를 보인다. 

안휘는 연 평균 기온이 섭씨 14도에서 17도이고 1월의 평균 기온은 영하 1도에서 영하 4도까지 사이이며 7월의 평균 기온은 28도에서 29도 사이이다. 

(사진설명: 안휘의 도로)

교통:

교통이 발전한 안휘에는 2016년말 현재 고속도가 35갈래, 국도 8갈래가 있으며 고속도로의 연장길이는 4,543km에 달한다. 베이징과 대북을 연결하는 경대(京台) 고속도를 망라한 도로들이 동서남북으로 편리한 도로망을 형성한다. 

고속철도 시대에 들어서서 안휘에도 베이징과 상해(上海)를 연결하는 경호(京沪)철도를 망라한 여러 갈래의 철도가 운영되며 철도 연장길이 2820km의 철도망을 형성한다. 

안휘는 비록 연해는 아니지만 중국 최장의 하천인 장강(長江)이 회하(淮河)강, 신안강(新安江) 등 3대 하천이 안휘를 경유해 안휘성의 81% 도시가 수로로 연결되고 중국의 다른 9개 성과 연결된다. 

2017년 6월까지 안휘에는 성도 합비(合肥)의 신교(新橋) 국제공항과 황산(黃山) 둔계(屯溪) 국제공항, 부양(阜陽)의 서관(西關) 공항, 안경(安慶)의 천주산(天柱山)공항, 지주(池州)의 구화산(九華山)공항을 비롯해 6개의 공항이 운영되고 그 밖에 4개의 공항이 재건 중에 있다. 

(사진설명: 안휘의 음식)

음식문화: 

8대 중국요리에 속하는 안휘요리는 휘채(徽菜)라고도 하며 휘주(徽州)요리와 노주(蘆州)요리, 연강(沿江)요리, 연회(沿淮)요리로 구성되어 있다. 

과거에 휘주의 상인들이 중국 각지를 돌아다니며 사업을 하면서 휘주요리는 다른 지방의 요리 특징을 부합하면서 빨리 발전하고 전파되어 8대 중국요리에 들었다. 

기름을 많이 두고 색상을 중요시하며 불의 강약에 신경을 많이 쓰는 안휘 요리는 삶고 찌는 조리법을 많이 사용하며 요리는 맛이 담백하고 식재료는 원 맛을 유지한다.

(사진설명: 썩은 쏘가리 요리)

안휘요리의 대표 음식으로는 “썩은 쏘가리 요리”와 “맑은 국물의 석계(石鷄) 찜”, “문정(問政)죽순” 등을 꼽는다. “썩은 쏘가리 요리”는 황산일대에서 나는 민물고기를 가지고 조리한 음식이다. 

썩은 쏘가리 요리는 싱싱한 쏘가리를 실온에서 소금물에 담갔다가 발효시켜 만든 요리로 썩은 냄새가 나지만 맛을 보면 향기가 좋고 육질이 연하며 국물 맛이 깊고 뒷맛이 개운하다.

안휘의 전통 음식인 석계찜은 황산에서만 나는 개구리를 양념 하지 않은 맑은 물에 쪄서 만든 요리로 국물이 시원하면서도 담백하고 육질이 연하면서도 부드럽고 식재료의 원 맛이 그대로 남아 있다. 

(사진설명: 안휘의 죽순요리)

안휘의 문정(問政)에서 나는 죽순은 모든 죽순 중 가장 연한 죽순이다. 문정죽순은 문정에서 나는 죽순에 훈제육과 소시지, 표고버섯 등을 넣어 향을 더하고 사골탕에 뭉근히 끓여 만들었으며 붉은 소시지와 갈색의 표고버섯, 노란 죽순이 보기만 해도 군침이 돈다. 

문정죽순은 훈제의 향이 고소하고 아삭한 죽순에 훈제의 향이 스며 부드러우면서도 느끼하지 않고 짠 맛과 단 맛이 어울려 먹을수록 고소해서 별미이다. 

일품과(一品鍋)는 안휘의 겨울 음식이다. 전한데 의하면 명나라 때 황제가 돌연히 상서(尙書)의 집을 방문했고 그 때 상서의 부인이 죽순과 육류, 두부, 당면, 시금치 등을 넣은 안휘의 전골을 올렸으며 그 맛을 인정한 황제가 일품과라는 요리명을 하사했다고 한다. 

(사진설명: 아름다운 제운산)

명소: 

안휘는 세계문화유산 9곳과 세계지질공원 2곳, 국립 역사문화 도시 5개, 국립 자연보호구 6개, 국립 습지공원 9개, 국립 풍경명소 12곳, 국립 지질공원 11곳, 5A급 명소 11곳, 국립 산림공원 30개, 중국 중점문화재 보호업체 130곳을 거느린다. 

산악지대의 안휘에는 특이 빼어난 경치를 자랑하는 명산이 많다. 황산을 보면 다른 산을 더는 보지 않는다는 세계적인 명산 황산(黃山)과 4대 중국 불교명산의 첫 자리를 차지하는 구화산(九華山)은 내외에 유명한 명산이다. 

그 밖에 온갖 모양의 바위산이 아름다운 천주산(天柱山)과 안휘성 동부의 제일 명산 랑야산(琅琊山), 화동지역의 마지막 남은 원시림 대별산(大別山)의 천당채(天堂寨), 도교의 명산 제운산(齊雲山)도 빼놓을 수 없다. 

(사진설명: 아름다운 당월패방)

산 좋고 물 맑은 안휘에는 산중 곳곳에 유구한 역사를 자랑하는 아담한 마을들이 산재해 자연과 조화를 이룬다. 유구한 역사를 자랑하는 고대의 마을 중 가장 대표적인 마을은 그림 같은 서체촌(西递村)과 굉촌(宏村)이다.

그 밖에 당월(棠樾)에서는 줄지은 패방들 속에서 역사의 이야기를 듣고 당모(唐模)에서는 당나라의 유풍을 감상하며 잠구(潛口)에서는 고대 안휘의 가옥들을 만날 수 있다. 

노촌(盧村)에는 안휘 풍이 다분한 목각물이 화려함을 자랑하고 남병(南屛)에는 고건물들이 줄지어 미궁을 연출하며 휘상(徽商)의 고장인 적계(績溪)에서는 안휘상인들의 눈부신 어제를 돌아볼 수 있다. 

(사진설명: 아름다운 소호)

중국의 유명한 역사문화 도시인 흡현은 휘주(徽州) 문화와 베이징 오페라의 발원지이고 안휘상인 휘상과 안휘요리의 주요한 발원지이며 문방사우 중 안휘의 먹과 벼루도 흡현에서 난다. 

정감(呈坎)촌도 휘주의 특징이 다분하고 정감촌의 사당건물인 보륜각(寶綸閣)은 “민간의 고궁(故宮)”이라 불리며 둔계(屯溪)는 안휘의 상인집단인 휘상(徽商)의 시작과 함께 조성된 옛 거리이다. 

삼하고진(三河古鎭)은 세 갈래의 물길과 고대의 성벽, 고건물 등이 어울려 자연과 인문의 조화를 이루고 중국의 5대 담수호인 소호(巢湖)는 공중에서 내려다 보면 모양이 새집 같다고 해서 이름이 소호이다.

번역/편집: 이선옥 korean@cri.com.cn