(사진설명: 아름다운 남경시)

개관: 

강소(江蘇)성은 중국 최장의 하천인 장강(長江) 하류에 위치, 동쪽으로 황해(黃海)와 이웃한다. 강을 갈아타고 바다와 잇닿아 있으며 호수가 많다. 남방과 북방의 기후 특징을 동시에 갖고 있으며 물산이 풍부하여 살기 좋은 곳이다. 

유구한 역사를 자랑하는 강소는 예로부터 중국의 정치와 경제, 문화가 가장 앞서가는 고장이었고 현재 13개의 국가역사문화의 도시를 거느린다. 경제가 번성하고 교육수준이 높고 문화가 번창한 강소는 지리적으로 남과 북을 어우르며 남방과 북방의 특징을 두로 갖춘다. 

관광자원이 풍부한 강소에는 아름다운 자연 경관과 유구한 역사 문화 명소가 어우러져 조화의 극치를 이룬다. 아름다운 대지에는 아름다운 도시들이 산재하고 도시들에는 곳곳에 산재한 정원들이 아름다움을 뽐낸다.

4대 중국의 고도 남경(南京)과 고대 정원의 도시 소주(蘇州), 황제가 수차 거쳐간 아름다운 강남의 도시 양주(揚州)를 망라해 역사문화의 도시가 많고 주장(周庄)과 동리(同利) 등 아름다운 물의 마을들이 산재해 있으며 끝없이 넓은 호수 태호(太湖)가 아름다운 경치를 자랑한다. 

(사진설명: 남경의 진회하)

역사:

강소는 약 기원전 21세기의 하(夏)나라 때 벌서 제후국이 되었고 그 뒤에 오(吳)와 월(越), 량(梁)나라 등이 이 곳에서 건국했으며 기원전 221년 진(秦)나라가 중국을 통일하고 군현제(郡縣制)를 실시하면서 강소는 동해군(東海郡)과 사수군(泗水郡)군에 속했다.

그 뒤에 역대의 왕조마다 강소에 다양한 주(州)나 도(道), 부(府) 등 지방행정기관을 설립했으며 청(淸)나라 때인 1667년에 강소성이 최초로 설립되었다. 

과거에 금릉(金陵)이라고도 부른 강소성의 성도 남경(南京)은 6000여년의 문명역사와 2400여년의 도시역사를 보유하며 역사상 10개 왕조의 도읍지였고 따라서 베이징(北京), 서안(西安), 낙양(洛陽)과 함께 “4대 중국 고대 도읍”으로 인정된다. 

1912년 중화민국 임시정부가 남경에서 설립되고 1927년에 국민정부가 남경을 수도로 정했다. 1949년 중국인민해방군이 장강을 건너 남경을 해방했고 1953년 강소성이 재편, 남경(南京)을 강소성 성도(省都)로 정했다. 

(사진설명: 강소의 바다)

기후 및 기온:

중국 대륙의 동쪽 연해지역에 위치한 강소는 장강(長江)과 회하(淮河)강의 하류에 있으며 동쪽으로 황해(黃海)바다를 마주하며 지형은 다수가 해발고도가 50m정도인 넓은 벌판이고 서쪽에 산발이 펼쳐져 있다. 

온대에서 아열대 기후대로 이행하는 지대에 위치해 강소는 기후가 따뜻하고 강우량이 적당하며 사계절이 뚜렷하다. 가장 추운 1월의 평균 기온은 섭씨 영하 1도에서 3도 사이를 유지하고 가장 더운 7월의 평균 기온은 섭씨 26도에서 29도 사이를 오간다. 

남북으로 길게 조성된 강소는 남부와 북부의 기후를 두루 갖추며 연해지역과 내륙지역의 특징도 보인다. 동북방향에서 서남방향으로 가면서 기온 격차가 섭씨 5도 정도이고 남쪽과 북쪽의 기온 격차는 3-6일 정도이다. 

(사진설명: 강소의 도로)

교통:

철도와 해운, 도로, 항공, 궤도교통 등 다섯 가지 수송방식을 다 갖춘 강소에서는 임의의 교통수단을 이용해 편리하고 빠르게 각 도시와 각 명소를 오갈 수 있다. 

강소의 도로는 동서 방향으로 네 갈래의 고속도로와 남북 방향의 고속도로 네 갈래를 기본으로 2017년 말 현재 연장길이 4688km의 고속도로망을 형성했으며 농촌도로망 밀도도 중국에서 앞자리를 차지한다. 

강소에서 출발하거나 강소를 경유하는 대표 고속도로로는 베이징–상해 고속도와 동북과 해남도를 연결하는 심양(瀋陽)–해구(海口) 고속도, 상해–강소 고속도, 남경–항주(杭州) 고속도 등이다. 

(사진설명: 강소의 철도)

2017년 현재 강소에는 남경과 연운항(連雲港)이 각 각 공항 2개를 보유하고, 서주(徐州), 상주(常州), 무석(無錫)과 소주(蘇州), 염성(鹽城), 남통(南通), 회안(淮安), 양주(揚州)에 각 각 공항 하나씩 있어서 도합 9개의 공항이 있다. 

강소는 고속철도망도 잘 되어 있다. 베이징-상해 고속철도와 연운항과 감숙(甘肅)성 성도 란주(蘭州)를 연결하는 고속철도를 중심으로 강소의 여러 도시를 연결하는 고속철도망이 형성되어 있다. 

동쪽으로 황해와 이웃하고 경내에 장강과 경항(京杭) 대운하가 열 십(十)자로 경유하는 강소의 교통체계에서 해운은 아주 중요한 위상을 차지하고 거의 대부분 도시가 역사적으로 해운에 힘입어 번성을 이룩했다. 

(사진설명: 강소의 물길)

중국의 교통부가 발표한 중국의 주요 항만 53개 중 7개가 강소에 위치하고 중국의 연해지역 주요 항만 25개 중 1/5을 차지하는 5개가 강소에 위치해 있다. 

주요 항만으로는 남경항과 남통(南通)항, 진강(鎭江)항, 연운항(連運港)항, 서주(徐州)항, 무석(無錫)항, 태창항(太倉港) 등이며 수로의 길이가 24,366km에 달해 강소는 중국에서 수로가 가장 긴 성이다. 

남경과 소주, 무석, 서주, 상주, 남통, 양주 등 강소의 많은 도시들에 지하철이 건설되어 있고 강소와 상해를 연결하는 지하철도 운행되어 강소는 상해와 함께 특대 도시권을 형성한다. 

(사진설명: 강소의 족발요리)

음식문화: 

소채(蘇菜)라고 하는 강소요리는 회안(淮安)과 양주(揚州)의 요리를 뜻하는 회양(淮揚)요리, 서주(徐州)와 연운항(連雲港)의 요리를 뜻하는 서해(徐海)요리, 남경(南京)과 진강(鎭江)의 요리를 뜻하는 경녕(京寧)요리, 소주(蘇州)와 상주(常州), 무석(無錫)요리를 뜻하는 소석상(蘇錫常)요리 등 네 가지 요리로 구성되어 있다. 

1500여년전의 남북조(南北朝) 때에 벌써 요리체계를 형성한 강소요리는 경제발전에 힘 입어 빠른 번성을 가져왔으며 남북으로 강소를 경유하는 경항 대운하와 동서의 하천 장강에 의해 타 지역으로 전파되기도 했다. 

강소요리의 특징은 짙은 맛과 담백한 맛이 어울리고 식재가 싱싱하면서도 연하며 식재의 원 맛을 그대로 살린 국물이 맛이 깊으면서도 느끼하지 않고 부드러운 입맛은 짠 맛 속에 단 맛이 나는 것이다. 

(사진설명: 강소의 모듬요리)

강소요리는 삶고 찌고 볶는 등 조리법을 사용하며 식재료 선별에서 색상과 모양에 유의하고 계절별로 다양한 식재료와 요리의 다양한 모양에 신경을 많이 쓴다. 

강소요리를 도시 별로 보면 소주의 요리는 단 맛이 많이 나고 요리의 색상이 보기 좋으며, 양주의 요리는 맛이 담백하면서도 순하고 메인 식재료를 두드러지게 하며, 남경의 요리는 맛이 순하고 식재료를 다듬는 칼 솜씨가 뛰어난다. 

강서의 요리는 유구한 역사와 풍부한 문화를 함유하며 요리명도 시적이다. 그 중 가장 대표적인 요리가 패왕별희(覇王別姬)이다. 원래 용봉회(龍鳳烩)라 부른 이 요리는 게와 닭으로 만들어 맑은 국물이 깊은 맛을 내고 육질이 부드럽다. 

(사진설명: 강소의 생선요리)

2 천여 년 전 항우(項羽)가 오늘의 강소 서주(徐州)에서 진(秦)나라를 멸망시키고 초(楚)나라를 세우자 현지인들이 절세의 미인인 우희(虞姬)에게 부탁해서 이 요리를 만들었다고 전해진다. 

양고기와 생선으로 조리한 양방장어(羊方藏魚)도 서주의 음식이다. 이 음식은 장수의 인물인 팽조(彭祖)가 만들었다고 전해져 4300여 년의 유구한 역사를 자랑한다. 

양고기를 큼직하게 썰고 생선을 양고기 속에 넣어 온갖 양념을 넣어 뭉근히 끓인 이 음식은 푹 익은 양고기가 부드럽고 양고기 속의 생선은 육질이 연해서 별미이다. 

(사진설명: 강소의 송서궤어)

그 밖에도 강소요리 중 대표 음식으로는 다람쥐 모양의 쏘가리와 맑은 국물의 큰 고기완자, 연어 머리 찜, 돼지 머리 찜, 시루에 올려 찐 붕어, 오리 백숙, 국물 소 만두 등이 있다. 

도시 별로 양주에서는 맑은 국물의 큰 고기완자 청돈사자두(淸炖獅子頭)와 다람쥐 모양의 쏘가리 송서궤어(松鼠鳜魚), 남경에서는 오리 백숙 염수압(鹽水鴨)가 대표음식이다. 

고기완자를 말하는 사자두와 송서궤어는 수양제(隋煬帝)와 연관된다. 만송산(萬松山)과 금전돈(金錢墩), 상아림(象牙林), 규화강(葵花崗) 등 양주(揚州)의 네 개 명소에 매료된 수양제가 이 네 명소를 모방해서 요리를 만들라고 명했다. 

(사진설명: 강소의 사자두)

수라간의 요리사들은 고민 끝에 만송산을 대표해 다람쥐 모양의 생선요리를, 금전돈을 대표해 둥글고 노란 새우 떡을, 상아림을 대표해 가늘고 길게 썰어 요리한 하얀 닭고기 요리, 규화강을 대표해 해바라기 모양의 고기완자를 만들었다. 

후에 고기완자가 사자의 머리를 방불케 한다고 해서 사자두라 개명했고 맑은 국물의 고기완자와 짙은 국물의 고기완자 등 다양한 조리법으로 다양한 맛의 고기완자를 만든다. 

생선에 칼집을 내고 양념에 재웠다가 노랗게 기름에 튀긴 다음 새콤달콤한 소스를 올린 생선요리는 겉은 바삭바삭하고 속은 연한 생선의 모양이 다람쥐와 같다고 해서 이름이 다람쥐 모양의 쏘가리 요리 송서궤어이다. 

(사진설명: 강소의 요리)

명나라가 남경에 도읍을 정한 후 오리 백숙인 염수압 요리가 만들어졌다. 가을 오리를 소금 양념에 재웠다가 건조시킨 후 맑은 물에 삶는 염수압은 육질이 부드럽고 맛이 고소해서 별미이다. 

청나라 건륭(乾隆)제가 여러 번 방문했던 양주에서는 황제와 연관된 또 다른 요리도 빼놓을 수 없다. 바로 자간사(煮干絲), 두부와 소시지, 닭고기, 버섯 등 온갖 식재료를 가늘게 썰어서 진한 국물에 조리한 음식으로 소시지와 닭고기의 고소한 맛이 두부에 스며들어 별미이다. 

족발요리인 수정효제(水晶肴蹄)는 3 백 년의 역사를 자랑한다. 한 음식점 주인이 돼지족발을 사다가 소금을 뿌린다는 것이 그만 부주의로 초석을 뿌렸다. 그런데 생각밖에 족발이 수정처럼 투명하고 맛이 일품이어서 지금까지 전해진다. 

(사진설명: 아름다운 양주)

명소: 

땅이 살찌고 경치가 아름다운 강소에는 볼거리도 아주 많다. 아름다운 산수 속에 유구한 역사를 자랑하는 예스러운 고대 마을과 아늑한 절, 아기자기한 고대의 정원이 산재해 조화의 하모니를 이룬다. 

2016년 8월말 현재 강소에는 소주의 정원과 대운하, 명효릉 등 세계 유산에 등재된 명소가 3개, 중국 국립 명소 122개, 국립 지질공원 2개, 국립 자연보호구와 산림공원 19개, 국립 중점 풍경명소 5개, 전국 우수 관광도시 28개, 전국 중점 문화재 보호업체 120개가 있다. 

유구한 역사를 자랑하는 강소에는 문화 명소들이 아주 많다. 도시만 해도 중국 역사상 10개 왕조가 도읍을 두었던 유구한 역사의 남경과 “하늘에 천국이 있고 땅에는 소주와 항주가 있다”는 아름다운 정원의 도시 소주, 건륭황제가 7번이나 찾았던 아름다운 도시 양주가 가장 대표적이다. 

(사진설명: 남경의 명나라 성벽)

유구한 역사와 풍부한 문화, 아름다운 경치를 자랑하는 이런 도시들에서는 수많은 볼거리들이 기다린다. 강소의 성도 남경에서는 명(明) 나라 때의 성과 명 황제의 무덤, 황제의 수상 유람 코스인 진회하(秦淮河) 등이 필수코스이다. 

그 밖에도 금릉 제일의 명산 서하산(栖霞山)과 가장 로맨틱하고 아늑한 거리 녕해로(寧海路), 중국 4대 문묘(文廟)인 부자묘(夫子廟), 고건물의 군락 조천궁(朝天宮)도 빼놓을 수 없다.

정원의 도시 소주 최고의 명물은 당연하게 각자 최고의 아름다움을 뽐내는 정원들이다. 소주는 도시 자체가 큰 정원이면서도 도심에 중국정원의 최고를 자랑하는 졸정원(拙政園)과 가산의 왕국 사자림(獅子林), 가장 오래된 정원 창랑정(滄浪亭), 작지만 최고의 운치를 자랑하는 망사원(網師園), 정교한 정원 유원(留園) 등 많은 정원을 품고 있다. 

(사진설명: 소주의 호구탑)

소주에서는 또 중국의 사탑으로 인정되는 호구탑(虎丘塔)과 종소리 은은한 절 한산사(寒山寺), 아담한 석교의 도시 풍교고진(楓橋古鎭), 정원의 도시 목독고진(木瀆古鎭)이 명물이다. 

양주에서는 도시의 심벌이 된 화려하면서도 아름다운 호수 수서호(瘦西湖), 무석(無錫)에서는 바다처럼 넓은 호수 태호(太湖)와 자연 박물관으로 불리는 석혜(錫惠)공원, 최고의 청동불상 영산대불(靈山大佛), 서주(徐州)에서는 아름다운 운룡호(雲龍湖), 도자기의 도시 의흥(宜興)에서는 도자기 박물관이 필수 코스이다. 

청산 속의 도시 상숙(常熟)에서는 갈대밭에 전설이 담긴 호수 사가빈(沙家浜), 이 세상 제일의 강산 진강(鎭江)에서는 세 개의 명산, 동남 연해의 제일 도시 연운항(連雲港)에서는 손오공의 고향 화과산(花果山)이 대표이다. 

(사진설명: 아름다운 졸정원)

중국에서 가장 아름다운 수상 마을, 물의 고장 강남에서 최고의 수상 마을들이 거의 모두가 강소에 위치해 있다. 중국에서 최고의 수상 마을로 인정되는 주장(周庄)과 그림 같이 정교한 수상 마을 금계(錦溪), 꿈속의 수상 마을 동리(同里), 교량의 박물관 록직(甪直) 등이 강소의 산수 속에 보석처럼 산재해 있다. 

유구한 역사를 자랑하는 강소는 중국의 근대 혁명을 지켜보기도 해서 중화민국의 도읍으로 선정되었던 남경에 손중산(孫中山) 선생의 능이 남아 있으며 농촌 개혁개방의 대표인 화서촌(華西村)도 관광지로 부상했다. 

강소는 전체가 거대한 정원이라고 할 정도로 정원의 도시 소주 외에도 도시와 시골 곳곳에 아담한 정원들이 산재한다. 그 중 가장 대표적인 정원은 남경의 첨원(瞻園)과 양주의 사계절 가산의 정원으로 불리는 개원(个園)과 도시의 숲으로 불리는 하원(何園), 오강(吳江)의 퇴사원(退思園) 등이다. 

번역/편집: 이선옥 korean@cri.com.cn